投稿者: h.ozeki

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毎日の生活にバルサミコ酢を

バルサミコ酢は価格も品質もとても幅が広い製品です。

モデナ産トラディショナルDOPバルサミコ酢を最初に生産したACETAIA SERENIは高品質高価格帯のバルサミコ酢作りを得意としています。

確かに巷でよく目にする”バルサミコ酢”に比べて高いですが・・・　原材料の葡萄は全てその生育に適したモデナの自社農園で、同じモデナの樽職人Renziの手による高品質な熟成樽を使って、日々面倒をみながら世代を超えて熟成をしている正真正銘の”モデナ産”、その労力や時間を考えると「ごめんね、こんな安い値段で売っちゃって」となります。

2019年に日本に上陸以来、加熱調理はお勧めしない、食卓でお料理にかけて召し上がって頂くタイプをお届けしています。

中でもリンカルツォという独特の樽替え作業を施しながら長い時間熟成してお酢を作る伝統的製法をとるDOPとミオアチェート®は年間生産本数が限られている貴重品です。このカテゴリーのバルサミコ酢はお料理やデザートにかけるよりもむしろ、そのままをスプーンにとって召し上がって頂くのがお勧めです。

そのまま食べるの？お酢でしょ？！

そうです。。。ぜひこちらをご覧ください！！（読み込みに少々時間がかかります^^;）

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速報：Serenissimoプラチナ賞受賞

昨年限定発売して大好評だったSerenissimo、今年はワイン・ハンター・アワードで見事、最高位のプラチナ賞を受賞しました。詳細は追ってお知らせします！

内緒話：「来春頃、Serenissimoを再び販売するかも」とフランチェスコが言っていました。まだ現時点で何の情報も入っていませんが、「欲しい！」という方はまずはご連絡ください。

関連記事：2023年8月18日投稿「ワインハンター・アワード」

続報：2025年3月　1000本ボトリング決定！

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阪急うめだ本店イタリアフェア2024閉幕

11月4日午後5時、閉幕しました。テイスティング＆お買い上げくださった多くに皆様に御礼申し上げます。

IGP白ラベルとIGP桜は引き続き、アンティカイタリアーナさんうめだ店（阪急うめだ）、神戸店（神戸阪急）でお求めいただけます。

今回はアンティカイタリアーナさんにご縁を頂き、イタリアフェア会場阪急うめだ本店９階祝祭広場柱番号Dの売り場の一部で弊バルサミコ酢を販売頂けることになりました。

期間中、以下の５商品を展示販売します。私、大関自身が売り場におりますので、バルサミコ酢について”ちゃんと”知りたい！という方は是非、お越しください。

ｱｸﾞﾛﾄﾞﾙﾁｪ･ﾋﾞｱﾝｺ･ﾒﾃﾞｨﾀﾗｰﾈｵ250mL
IGP「白ラベル」250mL
IGP「桜」250mL
ミオアチェート銀印 100mL
DOPエキストラベッキオ 100mL

★展示はしておりませんがフードジュエル・ファイナルセットも購入頂けますのでお声掛けください。

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連合三田会大会2024終了

昨年ほどではありませんでしたが、10時の開始時間前にはあいにくの雨模様でした。しかしすぐに雨は上がり暑いくらいの陽気となりました。

お立ち寄りくださった、お買い上げくださった皆様、ありがとうございました。

昨年に引き続きの参加でしたので「昨年はこれを頂いたんです」と2年連続でお越しくださった方もいらっしゃって嬉しい限りです。

出店場所は記念館向かって右手奥、9番テントです。

バルサミコ酢＝香る酢

香りの根源は木製小樽

“本当の”バルサミコ酢をテイスティングをして、”お好みの”バルサミコ酢に出会えます！

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モデナヒルズの予習？！

これはパルミジャーノ・レッジャーノのリゾットにDOPアッフィナートをかけたもの。ちなみにお米は地元産の新米。

新米＋パルミジャーノ・レッジャーノ＋バルサミコ酢なんて、美味しくなくすることなんて不可能でしょ？という組み合わせ。

是非、JR藤枝駅から徒歩8分ほどのアチェタイア・セレニ・ジャパンにお越しください。バルサミコ酢、モデナ。イタリア談義を楽しみながら試飲試食、お好みのバルサミコ酢をお選び頂けます。

【完全予約制】となっております！

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三輪亭 x ACETAIA SERENI

東京・豪徳寺にあるイタリア・南チロル郷土料理店「三輪亭」さんが、松坂屋静岡店に初登場です。

日本橋三越イタリア展でご縁を頂き、今回、静岡では三輪シェフの計らいでACETAIA SERENI製バルサミコ酢も合わせて購入頂けることになりました。

是非「これに合うバルサミコ酢ってどれ？」と尋ねてみてください。

出店場所は本館地下１階です