ショッピング

セレニのバルサミコ酢をお楽しみください

おすすめのご利用シーンはセレニ家お墨付き、あるいは、経験上「合う!」と思ったものです。皆様のお好みに合わせていろいろお使いください。「これってベストマッチング!」という使い方を見つけたら是非教えてくださいね。

お買い物手順はこちらです。

家族の食卓応援セット ~内食/家食を豊かに~

こんな時だから食卓を笑顔にする&特別価格のSereni a Tavola Giapponese A/B/C/D4つのセットを用意しました。この機会に食卓にセレニのバルサミコ酢を!

  • セレニが自信を持ってお届けするミオアチェート、中でも日常のプチ贅沢に最適な銀印
  • お料理の仕上げに、オリーブオイルとともにグリーンサラダに、オールマイティなママの助っ人IGP黒ラベル
  • 酸味を抑えてお子様が思わず「美味しい!」と笑顔になるリゼルヴァ・ディ・ファミリア
  • 伊ガンベロロッソで7つの優れたエキストラバージンオリーブオイルに選ばれたイル・カランコレ (エキストラバージンオリーブオイル「イル・カランコレ」は2018年産、一般に販売予定はありませんでしたが、このたびの特殊な事態を鑑みてセットに添えることにしました。イル・カランコレ単品での販売はございません)

Sereni a Tavola Giapponese A:お子様のいるご家庭に
ミオアチェート銀印+リゼルヴァ・ディ・ファミリア
税込11,000円(通常価格税込12,214円)


Sereni a Tavola Giapponese B:グルメなご家庭に
ミオアチェート銀印+IGP黒ラベル
税込12,000円(通常価格税込14,040円)


Sereni a Tavola Giapponese C
ミオアチェート銀印+リゼルヴァ・ディ・ファミリア+イル・カランコレ
税込14,000円(通常販売無し) 完売


Sereni a Tavola Giapponese D
ミオアチェート銀印+IGP黒ラベル+イル・カランコレ
税込15,000円(通常販売無し) 完売

原材料と製造方法について
アチェタイア・セレニの製品は自家農園で栽培したぶどう・オリーブ以外の原材料は使用していません。
ミオアチェート銀印:ぶどうの絞り汁を煮詰めて樽詰め、農園内の醸造所で13年熟成
リゼルヴァ・デ・ファミリア:長めに煮詰めたぶどうの絞り汁を樽詰め、農園内の醸造所で6~7年熟成
IGP黒ラベル:ミオアチェートと同じ煮詰めたぶどうの絞り汁に取り分けておいたぶどうの絞り汁から作ったワインビネガーを混合して樽詰め、農園内の醸造所で5年熟成

家族の食卓応援セット ~内食/家食を豊かに~ のご購入はこちら

(例)4260067 静岡県藤枝市前島3−3−32 モデナマンション1234号室
info(アットマーク)acetaiasereni.jpより受注確認及びお支払いの請求書を送付いたします。
送料着払いのゆうパックでのお届けです。お届け時間は確約ではありませんこと予めご承知おきください。

以下は通常販売商品です

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P. “EXTRAVECCHIO” (注:写真中のスプーンと注ぎ口は装飾用です)

モデナ産DOPトラディショナルバルサミコ酢「エキストラベッキオ」

25年以上熟成の最高級バルサミコ酢 食品表示/栄養成分表示

価格35,880円(外税)



DOPは専門家組織により検査に合格したものだけが名乗ることができるというお墨付きのもので、光沢のある深い茶色(琥珀色)をしています。ベルベットのような舌触りのあと香り、甘み、酸味がバランスよく口の中に長く留まります。15分から30分間ほどそれらが感じられるというのもDOP検査の一つです。特徴的で一貫して変わらない香りをお楽しみください。DOPのお墨付きをもらった商品はイタリア人工業デザイナーのジョルジェット・ジウジアーロによる長方形の瓶底を持つ特別な形のボトルに詰められナンバリングにより管理されたシールが貼られます。

自家農園で栽培されたトレビアーノのマスト(ぶどうの絞り汁)を煮詰めたあと、一切の物質を加えることなく25年以上の間、最高級の樽(木の種類はオーク、カエデ、アッシュ、ロビニア、ジュニパー、栗、桜)に移し替えられながらゆっくりと熟成されたもの。

登場場面は限られますが、洗練されたお料理、香りの強いお料理など、特別な場面に適しています。この最高級のバルサミコ酢は食後にお口直しとして使われることもあります。

おすすめの利用シーン:食後のお口直し、バニラアイスやフルーツにかけて。贈答品に。

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

熟成年:★★★★★
とろみ:●●●●●
内容量:100ml

セレニのD.O.P.について
1986年にイタリアCODを取得しました。そしてバルサミコ酢がヨーロッパDOP(原産地呼称保護)に加入するのを待って2000年4月17日DOPを取得しました。モデナ産バルサミコ酢DOPのナンバリングの0001番ボトルはアチェタイアセレニの”AFFINATO”でアチェタイアミュージアムに保存されています。これはDOPの最初の製品がアチェタイアセレニ製であることを意味しています。

*注:DOP規格について
12年以上熟成させたバルサミコ酢について、何人もの専門家が、①ろうそくの火を使って、色が琥珀色かどうか確かめ、②口の中に含み、15~30分間味が持続するか確認し、③のどに通す、という検査を行う。その結果をその場で品質管理団体(第三者機関)が集計し、半数以上が合格を出せばDOPとして認められる。検査で承認された後は、保護協会の施設内にある作業場でジウジアーロデザインの専用の瓶に詰められる。 
参考:2016年1月 日本貿易振興機構(ジェトロ)ミラノ事務所、パリ事務所、マドリード事務所、農林水産・食品部 農林水産・食品課による「EUにおける地理的表示(GI)~生産者・支援団体の取組事例~」の13頁から15頁より
平成31年2月1日、農林水産省 食料産業局 知的財産課より地理的表示について、指定の公示(指定番号第30号)がなされました。


MIOACETO SIGILLO ORO – 100ML

ミオアチェート金印

25年以上熟成の高級バルサミコ酢 食品表示/栄養成分表示

価格18,900円(外税)



25年以上熟成されたDOPトラディショナルバルサミコ酢と全く同じ製造工程、自社の厳しい基準に合格したものだけに冠されるmioaceto® アチェタイア・セレニ独自のブランドです。

色は深い茶色(琥珀色)、濃度は高く、味に力強さを持ち、上質な香りと甘みと酸味のバランスに優れています。この金印はまさにDOPエキストラベッキオ同等、高品質ながら極めてコストパフォーマンスの高いバルサミコ酢です。

おすすめの利用シーン:DOPエキストラベッキオの利用シーンに加えて、ステーキや生牡蠣、パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット、バニラアイスやフルーツにかけて。

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

熟成年:★★★★★
とろみ:●●●●●
内容量:100ml

2019年ワインハンターアワードにて最高位プラチナ賞を受賞しました。

賞状を持っているのがマーケティング&品質管理責任者のフランチェスコです。


MIOACETO SIGILLIO ARGENTO – 100ML

ミオアチェート銀印

13年間熟成の高級バルサミコ酢 食品表示/栄養成分表示

価格8,320円(外税)



25年以上熟成されたDOPトラディショナルバルサミコ酢と全く同じ製造工程、自社の厳しい基準に合格したものだけに冠されるmioaceto® アチェタイア・セレニ独自のブランドです。DOP同等の25年の金印と13年の銀印、そして10年の赤印がラインナップされており、この銀印から日本導入です。

色は深い茶色(琥珀色)、濃度は高く、味に力強さを持ち、上質な香りと甘みと酸味のバランスに優れています。高品質ながら極めてコストパフォーマンスの高いバルサミコ酢です。

おすすめの利用シーン:DOPエキストラベッキオの利用シーンに加えて、ステーキや生牡蠣、パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット、バニラアイスやフルーツにかけて。

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

熟成年:★★★★☆
とろみ:●●●●○
内容量:100ml

2018年、International Taste & Quality Institute (iTQi、国際味覚審査機構、本部ベルギー)優秀味覚賞を受賞しています。シェフとソムリエによるテイスティングにより審査されました。


MIOACETO SIGILLIO ROSSO – 100ML

ミオアチェート赤印

10年熟成の高級バルサミコ酢 食品表示/栄養成分表示

価格6,240円(外税)



25年以上熟成されたDOPトラディショナルバルサミコ酢と全く同じ製造工程、自社の厳しい基準に合格したものだけに冠されるmioaceto® アチェタイア・セレニ独自のブランドです。DOP同等の25年の金印と13年の銀印、そしてこの10年の赤印でミオアチェート全3種、日本上陸です。

色は深い茶色(琥珀色)、濃度は高く、味に力強さを持ち、上質な香りと甘みと酸味のバランスに優れています。高品質ながら極めてコストパフォーマンスに優れるミオアチェートシリーズの中で最もお求めやすいバルサミコ酢です。

おすすめの利用シーン:DOPエキストラベッキオの利用シーンに加えて、ステーキや生牡蠣、パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット、バニラアイスやフルーツにかけて。

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

熟成年:★★★☆☆
とろみ:●●●○○
内容量:100ml


ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. INVECCHIATO “ETICHETTA BIANCA”

モデナ産IGPバルサミコ酢「白ラベル」

予価7,020円(外税)

自家農園で栽培したぶどうのマスト(ぶどうの絞り汁)を数日間煮詰めたのち、熟成されたワインビネガー(前述のマストから取り分けて置いておいたもの)をブレンドしてオークの樽に移し替え熟成させた商品です。洗練された上品な樽の香りがし、甘みと酸味のバランスがとれています。

高い濃度を持ち、強く甘い香りのあと、わずかにバニラの香りがする、毎日のキッチンや卓上に使えるバルサミコ酢です。

おすすめの利用シーン:ローストした鶏・豚肉にかけて。また、グリーンサラダやカルパッチョにオリーブオイルとともに。

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

熟成年:★★★★☆
とろみ:●●●●○
内容量:250ml



ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. INVECCHIATO “CILIEGIO”

モデナ産IGPバルサミコ酢「桜」

食品表示/栄養成分表示

価格6,500円(外税)



自家農園で栽培されたトレビアーノのマスト(ぶどうの絞り汁)を直接加熱、熟成したワインビネガーとブレンドされます。 甘酸っぱく、濃色で光沢のある色をしています。

この商品は桜の木の樽だけで熟成されており、生産量が限られているので大変貴重です。桜の木特有の心地よい香りが楽しめます。

おすすめの利用シーン:ローストした鶏・豚肉にかけて。また、グリーンサラダやカルパッチョにオリーブオイルとともに。

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

熟成年:★★★★☆
とろみ:●●●○○
内容量:250ml

2019年ワインハンターアワードにてゴールド賞受賞。
ミオアチェート金印のプラチナ賞と同時受賞でした。


ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. iNVECCHIATO “ETICHETTA NERA” 250ML

モデナ産IGPバルサミコ酢「黒ラベル」

食品表示/栄養成分表示

価格4,680円(外税)



自家農園で栽培されたトレビアーノとランブルスコのマスト(ぶどうの絞り汁)を直接加熱し熟成したワインビネガーとブレンドした後、オーク樽で最低3年間熟成されます。

香りと甘みと酸味のバランスを毎日お楽しみください。

おすすめのご利用シーン:ローストした鶏・豚肉にかけて。また、グリーンサラダやカルパッチョにオリーブオイルとともに。

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

熟成年:★★★☆☆
とろみ:●●●○○
内容量:250ml


RISERVA DI FAMIGLIA – 100 ML

リゼルヴァ・ディ・ファミリア

食品表示/栄養成分表示

価格2,990円(外税)



とろみを高めるために長時間ぶどうの絞り汁を煮詰めた後、オーク樽で熟成します。

その名の通り、家庭での日常使いに適しています。肉に、サラダやデザートにオールマイティに使用できます。お皿の仕上げにバランスの良い酸味とフルーティな甘みを加えます。

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

熟成年:★★★★★
とろみ:●●●○○
内容量:100ml


AGRODOLCE BIANCO AFFINATO IN BARRIQUE DI FRASSINO – 250 ML

熟成ホワイトバルサミコ酢

食品表示/栄養成分表示

価格3,510円(外税)

透き通った色とフルーティなかおりをもつ甘酸っぱいバルサミコ酢です。アッシュの木でできた高級小樽で熟成されていてバニラの香り*がほのかにします。透明な色をしているため綺麗なお料理の色の妨げになりません。毎日の食卓に爽やかでフルーティな味と香りをどうぞ。 *バニラの香りといえばオーク樽ですが、アッシュ樽でもほのかに香ります

おすすめのご利用シーン:グリーンサラダやカルパッチョにオリーブオイルとともに、炭酸水で割ってドリンク(バルサミコ酢1に対して炭酸水10)として

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

内容量:250ml

2019年ワインハンターアワードにてロッソ賞受賞。ミオアチェート金印のプラチナ賞、IGP桜のゴールド賞と同時受賞です。


AGRODOLCE BIANCO MEDITERRANEO – 250 ML

アグロドルチェ・ビアンコ「地中海」

食品表示/栄養成分表示

価格1,950円(外税)

鮮やかな色とフルーティーで香り高い、甘酸っぱいドレッシングです。私達の農場で育てられたミントとローズマリーを用いて「地中海」のイメージ~豊かさと新鮮さ~をお届けします。

内容量:250ml

おすすめのご利用シーン:魚介・肉のマリネやカルパッチョ、生野菜・焼野菜・温野菜に。また、炭酸水で割ってドリンク(本品1に対して炭酸水10)として、あるいはジンなどのお酒で割ってカクテルに。

(芳醇な香りが飛んでしまうので加熱調理はおすすめしません)

2019年5月18~21日、米シカゴで開催されたNational Restaurant Association ShowでBellavita Awardsを受賞しました。


お買い物手順

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